Friceuj 'd pom Frittelle di mele

Quando ho letto il regolamento del contest de La cultura del frumento Molino Chiavazza, mi sono venute in mente le tante cose buone che preparava per me mia mamma quando ero bambina e, quando sono cresciuta, anche per i miei figli. Nel periodo invernale, la merenda sovente e volentieri era a base di, in dialetto piemontese "friceui 'd pom", note a tutti come frittelle di mele! Una volta si prestava molto meno attenzione a quanta roba fritta si mangiava...... e allora cosa c'è di meglio di un pomeriggio passato in cucina a preparare delle fragranti, dolci frittelle di mele... Mangiarle subito dopo! Ecco la ricetta, semplicissima, che seguiva mia mamma.

Ingredienti:

• 2 mele renette
• 100 g di farina
• 80 g di latte circa
• Olio di semi di arachidi per friggere q.b.
• zucchero

Preparazione

In una ciotola verso la farina poi il latte e mescolo bene in modo da avere una pastella cremosa e senza grumi di farina,metto la padella sul fuoco con un po' di olio di semi di arachidi, nel frattempo che l'olio scalda, taglio le mele a pezzetti, le aggiungo nella pastella e mescolo bene.

Appena l'olio è ben caldo (provo lasciando cadere una goccia di pastella dal cucchiaio, se intorno alla goccia si formano delle bollicine l'olio è caldo) con un cucchiaio prendo un po di pastella e la metto nell'olio caldo.

Qualche minuto poi le giro in modo che cuociano anche dall'altra parte,quindi le metto su un piatto che ho precedentemente coperto con carta assorbente in modo da asciugare un pochino l'olio della frittura. Appena sono tutte cotte le cospargo con una generosa dose di zucchero semolato e.... mangiate tutte.

Che bei ricordi!

Con questa ricetta partecipo al contest 

Contest Mani in Pasta: Comfort Food - Gennaio 2012

Focaccia della Befana con il bimby

Anche quest'anno, come da tradizione, ho preparato la focaccia della befana, è buonissima ma, forse, ciò che interessa di più è trovare la fava nascosta all'interno, presagio, per chi la trova, di un anno fortunato

Ingredienti:
550 g. di farina
60 g. di zucchero
75 g. di burro
200 g. di latte
1 cucchiaio di aroma fiori d'arancio
2 uova
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaino raso di sale
2 cucchiai di cubetti di arancia candita
1 albume d’uovo
granella di zucchero q.b.
1 fava


Preparazione:
Versare nel boccale il latte, lo zucchero, il burro e il lievito; 3 min. a 37° vel. 3
unire la farina, il sale, le uova e l’aroma alla vaniglia, 20 sec. vel. 5 poi impastare 1 min.30 sec vel. spiga.
Sistemare l'impasto in un luogo tiepido fino a quando il volume non sarà raddoppiato

Riprendere la pasta sgonfiarla e aggiungere due cucchiai di cubetti di arancia candita, impastare bene, metterla su carta forno dandole la forma di una palla, inserire da sotto la fava. Tagliare la palla con dei tagli simmetrici senza arrivare al centro in modo da ottenere 16 petali e poi torcerli tutti, rimetterla a lievitare. Quando è di nuovo ben lievitata spennellarla delicatamente con l'albume e distribuire sopra la granella di zucchero, infornare in forno caldo a 200 gradi per 25/30 minuti.

Buon Anno

Con il dolce che ho preparato per Capodanno auguro a tutti un prospero 2012